Würmer im Sushi

Lieber Besucher, herzlich willkommen bei: Hunger@Bluephod. Falls dies dein erster Besuch auf dieser Seite ist, lies bitte die Hilfe durch. Dort wird dir die Bedienung dieser Seite näher erläutert. Darüber hinaus solltest du dich registrieren, um alle Funktionen dieser Seite nutzen zu können. Benutze das Registrierungsformular, um dich zu registrieren oder informiere dich ausführlich über den Registrierungsvorgang. Falls du dich bereits zu einem früheren Zeitpunkt registriert hast, kannst du dich hier anmelden.

bluebelle

Küchenchef

Beiträge: 8 153

Wohnort: Ottobrunn

Beruf: Hardware-Redakteurin

Dienstag, 4. Mai 2004, 19:17

Würmer im Sushi

Diejenigen unter uns, die gerne Sushi essen, sollten sich mal einen Artikel auf Focus Online durchlesen, in dem es um parasitäre Erkrankungen durch Sushi geht. Das Gute daran: Es ist nicht so, dass die Erkrankungen zunehmen. Vielmehr sind die Diagnoseverfahren besser. Trotzdem: Durch die Rückbesinnung auf traditionelles Essen mit rohem Fisch - vor allem Forelle, Hering, Heilbutt, Makrele, Katzenfisch, Schlangenkopf und Süßwasserkrebse können betroffen sein - ist japanisches Essen besonders "anfällig" für derartige Parasiten. Das Risiko, sich hier beim Sushi-Essen Würmer zu holen, ist jedoch relativ gering, beruhigt der Experte: "Wir leben in einer verwurmten Welt. Lassen Sie sich davon nicht verunsichern und gehen Sie heute Abend ruhig Sushi essen!"

Denn Magie ist mehr als nur Suppenwürze

Zum Seitenanfang

winkiller

Grill-Meister

Beiträge: 559

Wohnort: München

Mittwoch, 5. Mai 2004, 00:16

Zitat

"Wir leben in einer verwurmten Welt. Lassen Sie sich davon nicht verunsichern und gehen Sie heute Abend ruhig Sushi essen!"

Jo, wir leben in einer verwurmten Welt. Aber ihr braucht eure Computer natürlich nicht abschalten :D

Freedom, baby... is never having to say you're sorry.

Zum Seitenanfang

salmony

Tellerwäscher

Beiträge: 2

Dienstag, 22. Februar 2005, 17:04

Würmer im Essen

Ein Bekannter war kürzlich in einem Luxus-restaurant und hat Fisch bestellt (nicht roh oder Sushi !). Der kam dann mit langen weissen Fadenwürmern (die noch lebten !).

Der Koch behauptete das komme immer mal wieder vor, da kann man nichts machen.

Stimmt das ?

M.

Zum Seitenanfang

Sonnenkult

Sandwich-Maker

Beiträge: 1 508

Wohnort: Hermsdorf, Reinickendorf, Berlin, Preußen

Beruf: Senior Consultant im Pre-Sales

Dienstag, 22. Februar 2005, 20:54

Mir hat mal ein Fischverkäufer im Supermarkt erzählt, jedes Stück Fisch solle vor dem Verkauf auf einen Leuchttisch gelegt werden, um genau solchen Parasitenbefall erkennen zu können. Das sollte ein Koch also eigentlich auch können (ein Leuchttisch kann ja nicht die Welt kosten), jedenfalls in einem teuren Luxuslokal.

Kochbuch; Rezeptliste; Website; Blog; Multimediablog
Mail: hallo (at) nerd-am-herd (dot) de; AIM: IbertMar; ICQ: 217408137

Zum Seitenanfang

salmony

Tellerwäscher

Beiträge: 2

Mittwoch, 23. Februar 2005, 10:00

Nicht mal Leuttisch

Ja, und in weiteren web foren habe ich gesehen, daß der Fisch eigentlich nur rechtzeitig entnommen sein muß (d.h. nicht lange mit den Innereien noch drin herumliegen darf) und wenn mann ihn mindestens 1 min mit 60°C kocht sind die Würmer auch hinüber - und dann nur noch unsichtbares Protein ;) .

Ich denke also das Luxus lokal (das ja kein Sushi serviert - sondern angeblich gekochten Fisch) sollte zumachen.

Michael