Hunger@Bluephod

Auch in diesem Jahr dürfen Freunde der Koch- und Darbietungskunst beides wieder bei Eckard Witzigmann und Alfons Schuhbeck erleben. Beide Dinnershows beginnen im Herbst, die genauen Termine und Spielorte entnehmt Ihr bitte dieser Seite für Witzigmann beziehungsweise dieser Seite für Schuhbeck. Aber ich kann Euch schon mal ein Menü verraten:

Bei Witzigmann gibt's nämlich
[list]Vorspeise: Mosaik vom Perlhuhn mit Salat von Prinzessböhnchen und schwarzen Nüssen
Zwischengang: Pochierter See-Saibling in Kräutersauce, Forellenkaviar und Tapioka-Perlen
Hauptgang: Kalbsfilet im krossen Brotmantel auf Panaché von Wurzelgemüsen
Dessert: Délice von der Valrhona-Schokolade mit Kokosschaum und Passionsfruchtsorbet[/list]

Seine vegetarische Menü ist leider noch nicht bekannt. Und was der Alfons heuer kocht, steht leider auch noch nicht fest. Ich werde Euch aber auf dem Laufenden halten

Hier ist Witzigmanns vegetarisches Menü:

Royale von Blumenkohlröschen mit Pinienkernen und Nussöl-Vinaigrette
Orzo-Pilaw mit Paprika, Fenchel und Cherrytomaten
Chartreuse von Wurzelgemüsen mit Kartoffel-Mousseline
Délice von der Coppeneur-Schokolade mit Kokosschaum und Passionsfruchtsorbet

Da stellt sich mir jetzt nur eine Frage: Was zum Geier sind eine Royale, eine Chartreuse und ein Delice? Muss ich echt französisch können, um beim Eckart zu essen????

Und hier des Alfons' Menü:

Gruß aus der Küche
Zander-Sauerkraut-Terrine mit kleinen Kartoffeln in der Schale und Kräuterremoulade
Rahmsuppe von bayerischen Flusskrebsen mit Gnocchetti Sardi, Sellerie und Fenchel
Rosa gebratene Entenbrust mit Gewürzblaukraut, Safranpüree und glasierte Apfelspalte
Zweierlei vom Kaffee: Geeistes vom Kaffee mit Kardamomsahne und Schokoladen-Kaffee-Torte mit Rotweinbirne


Und für die nicht-Fleisch-Esser:

Gruß aus der Küche
Carpaccio von Roter Bete und Sellerie mit Buttermilch-Meerrettichschaum
Getrüffeltes Nudelgangerl mit Parmesan und ein bisserl Gemüse
Gebackenes Gemüsekotelette auf Ratatouille-Gemüse
Zweierlei vom Kaffee: Geeistes vom Kaffee mit Kardamomsahne; Schokoladen-Kaffee-Torte mit Rotweinbirne