Hunger@Bluephod

1/2 Tasse (ca. 100 ml) Olivenöl
1 gehäufter TL Dijon-Senf
2 EL Weißweinessig
1 EL Honig
1 Spritzer Zitronensaft
1 doppelte Hühnerbrust, pariert und in kleinere Filets geschnitten
etwas Hühnerbrühe zum Ablöschen

Olivenöl, Senf, Essig, Zitronensaft und Honig zu einer Marinade verrühren und kurz stehen lassen. Dann die Hühnerfilets ca. 1 Stunde abgedeckt in der Marinade einlegen. Fleisch abtropfen lassen, die Marinade dabei auffangen. Hühnerfilets in einer Grillpfanne knusprig braten. Dann das Fleisch herausnehmen, und die aufgefangene Marinade in die Pfanne geben. Alles mit etwas Brühe ablöschen, unter Rühren aufkochen und die Sauce zum Fleisch servieren. Dazu gibt's Kartoffel-Speck-Blinis.